五豆糕采用黄豆、黑豆、青豆、豌豆、红小豆及辅料花生仁加工而成,营养丰富。

制作步骤:

1、将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、红小豆分别选料,去杂质、洗料、浸泡;

2、将浸泡好的黄豆、黑豆、青豆、豌豆、红小豆,分别用文火炒熟;

3、取炒制后的黄豆3公斤、黑豆1公斤、青豆1公斤、豌豆1公斤、红小豆1公斤,混合后进行粉碎 ,研磨;

4、粉碎、研磨成的粉末经20-40目的筛子过筛成为主料,备用;

5、领取花生仁经选料,去杂质,洗料,浸泡;

6、将花生仁用文火炒制,去掉果仁衣,收集起来的花生的果仁衣可用作喂养家畜、家禽的饲料的添加料;

7、取去掉果仁衣的花生仁1公斤,加入到上面的主料粉7公斤中混合;

8、混合均匀后进行精细研磨,研磨过程中主料会吸附花生仁研磨耐产生的油质,经40-60目的筛子过筛形成酥细粉状的五豆花生粉;

9、上述五豆花生粉1公斤,混入一定量的糖、盐后,装袋,作为干食,也可储存备用;

10、取五豆花生粉1公斤,混入一定量的盐、糖备用;

11、用木板、竹片自己制作一个有许多方格的蒸笼格,将蒸锅放火上,将蒸笼格放锅上,放入一定量的水,加温至开;

12、取混好佐料的五豆花生粉均匀地撒入到蒸格中,盖上盖子,几分钟,蒸笼就可冒出蒸汽,证明五豆糕已经蒸熟。