金沙包是广东省汉族传统名吃,属于广式点心。制作时沸水不能与清水一起混合,会影响酵母的发酵。面团不可过分揉搓,以免出筋影响最后成品的松软程度。黄油请选用动物性黄油。奶粉请选择无糖奶粉。

材料:

低筋面粉250g,糖50g,泡打粉7.5g,酵母2.5g,温水75g,红萝卜一条(榨汁),咸蛋黄3个(蒸熟),奶油50g,糖50g,粟粉35g,奶粉25g

做法:

1.把糖和酵母放入温水中融化倒入已筛的面粉和泡打粉中搅拌均匀加入红 萝卜汁,再搓至表面光滑,发酵二个小时。

2.奶油打发,熟咸蛋黄压烂,把B材料全部拌匀后放入冰箱冷藏。

3.把面团搓成长条后分成小份,把小面团压扁包入馅料,再静置30分钟蒸10分钟。