椰香黄金糕是一道甜品,主料是浓椰浆,辅料是木薯粉等。黄金糕是早茶中人们点的平率较高的一款点心,颜色金黄的,特诱人。它加有香浓的椰浆,吃起来糯糯的,也特有嚼劲,是一款老少皆宜的点心。 

材料:

50克酵母,110毫升暖水,80克面粉,1茶匙糖,4片斑兰叶,350毫升浓椰浆,30克牛油,260克糖,120克木薯粉,6个鸡蛋,轻轻拂打,1/2茶匙云呢拿香油,少许盐

做法:

1、酵母、暖水、1茶匙糖及面粉同放到碗内,调匀至粉浆软滑,存放于温暖的地方,盖布,待50分钟。

2、用小火煮斑兰叶、椰浆、盐及云呢拿香油,拌入牛油成椰浆混合料,待凉。

3、8寸圆形烤盘内铺上牛油纸,盘底及盘边抹上椰油。

4、注入酵母粉浆及糖入大碗中,拂打片刻,下木薯粉及鸡蛋,慢慢拂打片刻,最后下椰浆混合料,倾入烤盘,发酵两个半小时。

5、预热焗炉170°C,焗黄金糕约15分钟,再以150°C焗至黄金糕熟透即可享用。