芝麻球又称麻团,是一种著名的小吃,属于油炸面食的一种。芝麻球是广东及港澳地区常见的贺年食品,有“煎堆辘辘,金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆,上面有红色花状物体,形似石榴,寓意多子。

主料为糯米,寓意团团圆圆,口感微甜;

所需食材:

糯米粉700克,基本材料,粳米粉300克,白糖200克,油150克,熟芝麻适量。

制作方法:

1、糯米粉、澄粉、细糖混合一起。

2、冲入沸水后迅速拌匀,拌匀成团之后,取出用水搓揉均匀。

3、花生油於搓揉时,慢慢加入至均匀光滑。

4、分割成1个30g包入红豆粒馅(1个约10g)搓圆。

5、外表沾湿后沾上白芝麻。

6、用约180度C油炸至浮起着色均匀即可捞出。